近日，记者从淄博高新区了解到，保税冷链基地项目一期已为投产做好了准备，与之紧密相关的是时下新兴的预制菜产业。
所谓预制菜，通俗来讲就是半成品菜肴，通过加热等简单处理就能上桌。其最大优势在于为消费者省去了买菜、洗菜、切菜的步骤，仅需简单烹饪就可享受“大厨级”味道。随着“单身经济”“懒人经济”的崛起，加之突如其来的疫情因素，共同催化了预制菜需求市场。
2021年，我国预制菜市场规模已达到3500亿元。“未来，预制菜行业必然向着规模化、信息化、标准化、品牌化方向发展。谁能更好地整合上下游、内外部资源，充分发挥优势，谁就有可能在未来竞争中胜出。”舌尖科技战略委员会主席陆正耀说。目前，国内食品加工、连锁餐饮、生鲜团购等各板块龙头企业已纷纷加速布局预制菜业务。
日前，淄博高新区与厦门建发股份有限公司、舌尖科技(北京)有限公司、新协航实业集团股份有限公司、山东纽澜地何牛食品有限公司发起策划，联合国内预制菜头部企业合力打造齐鲁预制菜科创产业园，并举行了推介会。
齐鲁预制菜科创产业园总体规划面积12万余亩，按照“面向国际、世界领先、科技引领、产业发达”的高标准，打造“一园三区八中心”。“一园”即齐鲁预制菜科创产业园主园区，规划面积20260亩，先期开发建设580亩;“三区”即科创加工区、绿色生态种植区和生活服务配套区，为预制菜科创产业园发展提供有力的生产和后勤保障;“八中心”即数字化加工、物流仓储、原材料交易、金融商务、质量安全、品牌推广、美食文化和人才培训中心，为入园企业深度赋能，提供便捷高效的服务。
淄博高新区计划依托该产业园加速集聚关联企业，将预制菜与研发、餐厨、配送、消费体验等环节相结合，设计“中央厨房”“冷链食材配送”“无人智能化宅配”“一酱成菜”等新模式，打造新餐饮模式样板区，探索建立预制菜展示体验交易中心，开发一批预制菜应用场景，推动预制菜行业加速出圈。
淄博高新区党工委书记、管委会主任魏玉蛟表示，该区将依托区位优势、产业先发优势，持续完善配套和服务，为企业发展和项目建设保驾护航，打造集研发、生产、冷链、物流、体验、金融等产业链要素完备的一站式产业集群。
