一、香辣带鱼是哪个地方的菜
如果说到海鲜的菜的话，一般就是在有海或者是有河的地方，那要是说到辣的话，那我们真的就可以把这道菜定位到南方城市了。对，香辣带鱼正是湖南一道非常有名的菜，湖南菜我国八大菜系湘菜里面的一种。湘菜形成的历史是比较久远的，早在汉朝就有了。
二、湘菜还有哪些很好吃
1. 冰糖湘莲
冰糖湘莲是湖南省的一道特别有名的小吃，从名字中可以看出来，这道菜主要的食材就是莲子，另外就是根据自己的喜好加入一些胡萝卜，菠萝之类的东西，对了还要有冰糖，一般好的冰糖湘莲的莲子都是漂浮到汤的表面的。
2.油辣莴笋
虽然莴笋现在在哪里都能都见到，但是，莴笋还是在我国的南方吃的比较多的。湖南人又偏爱吃辣，所以油辣莴笋就成了湖南人比较喜欢吃的一道小吃了。
3.砂锅鳙鱼头
湖南人不仅喜欢辣的，而且在吃鱼这方面也是非常专业，所以湖南很多的有名的小吃都是离不开鱼的。所以这道砂锅鳙鱼头也是湖南的一道有名的小吃。鳙鱼是湖南特有的一种鱼，肉鲜且嫩。砂锅鳙鱼头也是辣口味的。湘菜是以辣为主的，其实湖南人吃湘菜并不是没有一定道理的，这主要是由湖南的气候决定的，湖南全年都是比较潮湿的一个气候，所以，吃点酸辣的东西，排排汗，真的是一个不错的选择。
香辣带鱼
英英菜谱
“香辣带鱼—外酥里嫩、辣香微麻。”
食材明细
主料
带鱼两条约400克
辅料
干辣椒30克
花椒2克
香醋15克
生抽10克
料酒10克
味精2克
白糖20克
葱末5克
姜末5克
蒜末5克
玉米淀粉30克
盐适量
麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
香辣带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净
2
备食材
3
带鱼切段控干水分
4
带鱼拍上玉米淀粉，入烧四成热的油锅煎制
5
带鱼两面煎制
6
带鱼煎至外酥里嫩，呈金黄色捞出控油
7
另起净锅入油，烧热，下干辣椒丝、花椒、姜、蒜、末小火炒香
8
下带鱼
9
烹汁(盐、味精、白糖、香醋、生抽料酒、)颠翻炒匀
10
下葱花
11
即成
