碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。其主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，一般不含维生素，也不含矿物质。除糖类能给人体补充能量外，充气的碳酸饮料”中几乎不含营养素。
碳酸饮料可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的有可乐、雪碧、芬达、七喜、脉动。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸饮料还有乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。
碳酸饮料的五大危害
虽然碳酸饮料深受大家喜爱，但营养专家提醒，喝碳酸饮料要讲究个“度”，过量饮用碳酸饮料是对人体极为不利的。碳酸饮料在一定程度上影响人们的健康，主要的表现如下： 一、磷酸导致骨质疏松 碳酸饮料大部分都含有磷酸，大量磷酸的摄人，会影响钙的吸收，引起钙、磷的比例失调，如果奶制品又摄人不足，就很容易缺钙。缺钙无疑意味着骨骼发展缓慢和骨质疏松，有调查资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。这对处于生长过程的青少年身体发育损伤是非常大的。 二、二氧化碳过多影响消化 碳酸饮料虽然口味过多，但里面的主要成分是二氧化碳。适当饮用含有二氧化碳的饮料，可以起到、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内的热量，是有所益处的。但如果碳酸饮料喝得太多，大量的二氧化碳在饮料中的同时，对人体内的有益菌也会产生作用。过多的二氧化碳还会引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能的紊乱，损害身体健康。 三、降低人体 营养学家认为，健康的人体血液应该呈碱性，但目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，又因为近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性。如果这时再摄入较多的酸性物质，如饮用碳酸饮料等，就会使血液长期处于酸性状态，不利于血液的循环，而人体的也会因此而下降，各种病菌乘虚而人，使人感染各种疾病。 四、喝碳酸饮料易患癌 近一项研究结果发现，如果一个人每天喝两杯以上的碳酸饮料，将极有可能患上癌。越来越多的信息表明，碳酸饮料是患癌的一个重要诱因。对于那些大量饮用碳酸饮料和果汁的人来说，其患癌的可能性极高，如果一天饮用两杯这样的饮料，这些人患癌的几率要比一般人高出90%;而如果每天向食品和饮料中放糖超过5次以上的人，患癌的几率要比那些不放糖的人高出30%。因此，降低患癌的风险只有一个办法，就是减少对甜食和碳酸饮料的依赖。 五、大量糖分有损牙齿健康 碳酸饮料含糖量过多，饮料中过多的糖分被人体吸收后，就会产生大量的热量，长期饮用容易使人发胖。更重要的是，它给脏带来了很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。 很多青少年，尤其是儿童特别喜欢碳酸饮料中的甜味，但这种糖分对儿童牙齿的发育很不利。有调查显示，喜欢喝碳酸饮料的们，12岁的齿质腐损率会增加59%，而14岁的的齿质腐损率会增加200%。
