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日前，知名糕点连锁品牌“鲍师傅”杭州一门店被消费者拍到食品柜前有活鼠，引发舆论热议，“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”话题一度登上微博热搜第五。
关于上述热搜话题，鲍师傅一名负责人在接受中国网财经记者采访时表示：“这个事件是一个偶然性事件，事件发生以后，门店马上就停止了营业，然后把所有的产品都销毁了。当天晚上市监局(市场监管局)就到现场来检查，确认了店内的密封性是没有问题的，只是食品柜与玻璃幕墙之间夹层的地方有一个小缺口，堵上以后市监局就说已经具备了复业条件。”
“我们店内全部都用钢板做了密封，柜台整体定做好了以后是焊死在两边墙上的，它跟门店的横截面长度是一样的，所以柜台本身是顶满了店面的。但是柜台外面有一个玻璃幕墙，玻璃幕墙角落有一个大概3到4厘米的缺口，是走卷帘门的，它是通往店铺外部的。”鲍师傅上述负责人表示，“我们门店复业有内部审核流程，第二天做了一个审核报告，第三天市监局、第三方机构与消防确认了店里没有问题，才重新开业了。”
此前于11月7日，一位网友发布的一段视频显示，在浙江杭州市某鲍师傅糕点店的食品柜玻璃外，一只老鼠左右乱窜，前后持续近一分钟时间，引发门店外消费者围观。11月8日，“知名糕点门店老鼠在展柜旁乱窜”话题登微博热搜第五，引发了广泛讨论。
图源：鲍师傅糕点微博
8日12点左右，鲍师傅通过官方微博发表了致歉说明。鲍师傅表示，“11月7日，杭州湖滨店的柜台玻璃夹层处出现了异物入侵事件。该事件对门店的食品安全造成了威胁，对消费者的心理造成了伤害，我们对此深表歉意。发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，并对当日所生产的产品进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。”
鲍师傅上述负责人同时向记者表示：“我们门店每周要自检，对于虫鼠害的孔洞，都要定期的封补，一般每周要上报一次，这是店铺层面的。然后我们每个月都有飞行检查，总部的食品安全部门会随机抽检几个地区的门店，查看他们的封堵情况，同时其他的食品安全类目的一些项目我们也查。然后我们一个月还会做两次第三方的虫鼠害消杀，一个月会出两次报告。”
公开资料显示，鲍师傅于2004年由鲍有才创立，以坚持门店直营、不加盟为经营口号，吸引了大批粉丝客户。公司官网显示，2021年公司直营门店数突破了100家。目前鲍师傅官网上列出的门店地址达146家，覆盖全国19个省市。
天眼查显示，鲍师傅品牌所属北京鲍才胜餐饮管理有限公司2015年5月成立，注册资本1111万元。股东信息显示，该公司实际控制人为鲍才胜，持有公司45%股权。天眼查同时显示，该公司共经历三轮融资，投资方包括昆仑资本、天图投资等。
