由水果大国迈向水果强国，需要哪些努力？

随着我国居民生活质量的提高，水果消费有了明显的增长趋势。在改革开放前，人们还在为温饱问题而发愁，而现如今，在国民消费食品中，主食消费所占的比例在减少，而水果等副食品消费所占的比例在不断增加。我国是水果大国，近年来许多水果的种植面积和产量均居世界第一位，然而我国离“水果强国”还有很长一段路要走，生产力落后、附加值低、缺乏产业链整合等一直是我国水果行业最大的痛点。结合我国当前水果发展现状，由水果大国迈向水果强国，需要哪些努力呢？

一、我国水果发展现状

（一）优点

(相关资料图)

1.水果产量增长迅速

改革开放以来，我国水果种植面积持续增长，水果产量持续上升。2000年，我国水果产量仅为0.62亿吨，到2021年增长为2.93亿吨，增长了3.73倍。近十年水果产量增速有所放缓，但从绝对量来看，十年间增长了0.72亿吨。苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我国产量最大的五种水果，2020年五种水果产量总计1.39亿吨，占了全部水果产量的48.4%，其中柑桔产量为0.51亿吨，占比为17.8%，是我国产量最大的水果品类。

2.水果消费不断提升

2021年，我国水果产量约为2.93亿吨，同期进口0.07亿吨，出口0.04亿吨，测算得我国水果表观消费量为2.96亿吨，这一数据相比2012年的2.21亿吨增长了34%。

从人均消费量来看，近十年来也呈现出显著的上升态势，2012年我国水果人均消费量仅为135.51千克，到2021年增长至175.27千克。但值得注意的是，这一人均消费量为表观消费量，其中含有水果加工产品，实际的鲜果消费量还远远没有达到这个水平，根据健康人均鲜果消费标准，还有很大的提升空间。

3.水果生产优势区域成效显著

水果产业快速发展离不开优势区域的产业规划。随着主要水果优势区域布局规划有效实施，苹果、柑橘、梨优势区的集中度均达到85%以上。水果特优区建设力度持续加大，洛川苹果、赣南脐橙、百色芒果等特色水果的品牌影响力日益增强，成为当地农民脱贫增收的支柱产业。

（二）缺点

1.水果滞销现象一直存在

滞销是我国水果行业长期存在的“固瘤”。滞销的一个重要原因，在于生产端与渠道沟通不畅，由于生产端小、散、乱情况的长期存在，与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题，丰收不增收的现象出现。

2.水果标准化程度不够

水果从生产到市场，包括采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个环节都应有相应的标准，但从目前现状来看，要么无标准可依，要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时，严重制约了我国水果的品牌化进程。

3.水果知名品牌缺乏

我国水果的区域公用品牌众多，比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等，在我国果业的发展历程中起到了非常重要的作用，但是缺少知名的企业/产品品牌，一方面导致水果溢价有限，难以卖出高价；另一方面导致消费者买到的水果质量时好时坏，并且难以找到责任主体。