烤箱烤面包的做法 教你用烤箱烤面包
一、烤箱烤面包食材
主料：面粉450g;酵母16g
二、烤箱烤面包的方法
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。
2、把保鲜盒盖子开口，如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦。
3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。
4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右。
5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟。
6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手。
7、下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。
8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。
9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了。
10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食。
11、用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼。
12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形。
下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟。
这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼。
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团。
接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动。
将面团放到撒有玉米面的烤盘上。
在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上。
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
三、烤箱烤面包注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。
盐是必须的，它可以调节发酵的面团。
四、用烤箱烤出的面包皮硬怎么办
1、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。
2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水，再稍烤2~3分钟即可出炉，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃。
3、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加上奶油，做成点缀造型，即好看，又软化面包皮硬，很是好吃。
4、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加上果酱拌花生米碎，来缓解面包表皮硬度，而且还更加香甜，好看又好吃。
5、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加黄油和肉松，再上面挤上奶油，即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。
6、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加黄油或果酱，再粘上层果仁(杏仁或瓜子仁)，美观美味，营养丰富。
用烤箱做饼干方法和步骤
电烤箱烤饼干：全麦苏打饼干
食材准备
低粉适量，高粉适量，全麦面粉，黄油，酵母，糖粉，盐，小苏打，水。
方法步骤
1、将软化的黄油和各种面粉加酵母，糖粉，盐，小苏打揉成面团;
2、揉匀后，用保鲜膜包上，醒发20分钟左右;
3、将发好的面团擀成长方形，把一端从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折;
4、折好后，收口向下放置，再次擀开成长方形，然后三折，再擀开，再三折，一共三折三次;
5、三折好的面皮擀成厚约0.25厘米的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;
6、用刀切成正方形的小块，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤了;
7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。
用烤箱做饼干方法和步骤
一、巧克力饼的做法介绍
材料：低筋面粉30g、巧克力适量、白糖适量、黄油40g
步骤：
1、将白糖跟黄油放在打蛋器中，低档打至微膨松。
2、分次加入蛋液。
3、黑巧克力隔水溶化，等巧克力微凉之后，加入到黄油糊中，低速打至融合。
4、筛入面粉，拌至无干粉状，分成大小均匀的小面团。
5、用叉子压出纹路，烤箱调温180度，调时20分钟烤制即可。
二、牛奶方块小饼干方法
材料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
步骤：
1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态;
2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶;
3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体;
4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀;
5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团。
三、烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
步骤：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中;
2、在碗中打入鸡蛋;
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的`大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发;
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉;
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉);
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳;
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
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