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多家线上旅游平台的统计数据显示，美食已成为影响旅游行为决策的关键因素之一，有接近四成的游客会因为美食而开启一段旅程。据商务部监测，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长21.4%，其中重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。

位于吉林省吉林市的松花湖，每年四月下旬湖面解冻，随着水面的不断开阔，渔业生产也开始活跃起来，此时捕捞的鱼被称为“开江鱼”，是餐桌上不可多得的美味。这两天，当地的开江鱼美食节正式启幕，松花江畔依次排开数十个灶台，来自当地名家名店的鱼餐大厨现场烹饪，用江水炖煮现打上来的江鱼，邀请八方游客共同品尝。

数据显示，江门、淄博、柳州、自贡、潮州、汕头、延吉等以美食为特色的小城住宿预订量较往年增幅明显。潮州、汕头“五一”期间住宿预订量较2019年同期上涨1200%。

中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥：随着居民收入水平的提高，饮食社会化的水平在不断提高，整个餐饮消费在居民的消费中也承担了越来越重要的作用，餐饮消费对整个消费增长的贡献非常显著。

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